Brunkager

Brunkager er julens småkager. Mange forbinder dem med selve duften af jul. Du kan med fordel lave en større portion af brunkagedejen, læg dem i fryseren, så du kan bage friske brunkager på kort tid.

Antal: ca. 225 stk

Tid: 60+ minutter

Bagetid: ca. 7 minutter ved 175 grader

Ingredienser:

  • 250 g smør - i små stykker
  • 125 g lys sirup
  • 250 g sukker
  • 1 spsk stødt kanel
  • 1 tsk stødt nellike
  • 100 g hakkede mandler
  • 25 g finthakket sukat
  • 1,5 tsk potaske
  • 1 spsk vand
  • 500 g hvedemel

Fremgangsmåde:

  1. Kom smør, sirup og sukker i en stor gryde. Lad det smelte ved jævn varme under omrøring. OBS! må ikke koge.
  2. Kom den smørblanding i en skål og tilsæt kanel, nellike, mandler og sukat.
  3. Rør til blandingen er halvkold
  4. Opløs potasken i vandet og rør det i smørblanding sammen med melet - lidt efter lidt.
  5. Del dejen i 3 portioner og tril dem til ruller
  6. Stil brunkagedejen tildækket i køleskabet i mindst 1 døgn.
  7. Skær rullerne til meget tynde kager og læg dem på bageplader med bagepapir.
  8. Bag brunkagerne øverst i ovnen.
  9. Lad dem køle af på en bagerist.

Inspireret af https://www.arla.dk/opskrifter/brunkager/

 

Vi har på fornemmelsen, at du måske også kan lide opskriften på pebernødder