Gammeldags æbleskiver

Gammeldags æbleskiver er et hit hos de fleste. Det er en meget simpel opskrift som ikke kræver mange ingredienser og kun en æbleskivepande.

Antal: 15 stk.

Tid: 30 minutter 

Ingredienser:

• 250 g hvedemel
• 0,25 tsk. salt
• 0,5 tsk natron
• 1 spsk vaniljesukker
• 4 dl kernemælk
• 100 g smeltet smør eller margarine
• 1 spsk sukker
• 3 æg

Fremgangsmåde:

1. Skil æggehvider og blommer i hver sin skål.
2. Pisk sukker og æggehvider luftige og stive.
3. Bland æggeblommer, mel, salt, natron og vaniljesukker sammen.
4. Pisk med en elpisker og hæld gradvist kærnemælken i indtil dejen er ensartet.
5. Hæld nu det smeltede smør i dejen.
6. Vend tilsidst de stivpiskede æggehvider forsigtigt i dejen.
7. Brug lidt smør i hullerne i æbleskivepanden.
8. Fyld hullerne i æbleskivepanden ¾ op med dej og bag æbleskiverne ved middel varme.
9. Når kanterne begynder at blive faste, og du kan vende dem uden at de går i stykker, så vend dem rundt på siden (med en træpind eller lignende) og lad den flydende dej flyde ud i panden.
10. Fyld nu hullet op med dej og vend dem hele vejen rundt så de bliver lukket.
11. Når hele æbleskiven har fast overflade, så vend dem jævnligt så de bliver gyldne og sprøde over det hele.

Opskrift fra https://www.louisesmadblog.dk/gammeldags-aebleskiver/